Salmonella : Barry Callebaut, la plus grande chocolaterie du monde, fermée à cause de l’épidémie
Le producteur suisse de chocolat Barry Callebaut a suspendu la production dans son usine de Wieze, en Belgique, lundi, a annoncé la société dans un communiqué jeudi.
L’usine de Wieze est la plus grande chocolaterie du monde, selon le site gouvernemental de tourisme Visit Flanders.
« Pour Barry Callebaut, la sécurité alimentaire est primordiale. Nos solides programmes de sécurité alimentaire en place nous ont permis d’identifier rapidement la lécithine comme source de contamination », a déclaré la société dans le communiqué, ajoutant que les autorités alimentaires belges (FAVV) avaient été informées de l’incident.
La lécithine est une substance grasse utilisée pour lier ensemble d’autres ingrédients dans le chocolat.
La société a déclaré qu’elle avait pris des mesures de précaution, notamment en rappelant tous les produits fabriqués depuis le moment des tests. La production à Wieze restera suspendue jusqu’à nouvel ordre.
« Nous tendons actuellement la main à tous les clients qui ont pu recevoir des produits concernés », indique le communiqué.
Dans un communiqué publié vendredi, Barry Callebaut a déclaré qu’aucun chocolat contaminé n’était « entré dans la chaîne alimentaire de détail ».
La société, qui a réalisé un chiffre d’affaires de près de 8 milliards de dollars au cours de l’exercice 2020-21, produit du chocolat pour d’autres chocolatiers, y compris de petits chocolatiers et de grandes marques, bien qu’elle ait refusé de fournir à ses clients des noms lorsqu’elle a été interrogée par CNN Business.
« Barry Callebaut va maintenant prendre le temps de poursuivre l’analyse très diligente des causes profondes – en tenant la FAVV informée dans le processus. Lorsque cela sera terminé, les lignes seront nettoyées et désinfectées avant de reprendre le processus de production », a déclaré la société.
— Anna Cooban a contribué au reportage.